日前，墨尔本会议展览中心（Melbourne Convention and Exhibition Centre，简称MCEC）正式宣布，任命Jun Seng Lim为高级行政总厨，全面掌舵场馆餐饮板块的出品方向。Lim此前在奢华酒店餐饮领域深耕多年，曾于丽思卡尔顿及墨尔本W酒店担任高级厨务职务，积累了扎实的精细化管理经验与多元文化烹饪视野。此番履新，他将以“食材为本、餐厅级品质”为核心理念，推动会展场景下的餐饮体验向高端化、精品化方向升级。 对于会展场馆而言，餐饮从来不只是“配套”，而是影响参会者体验与主办方复购意愿的关键变量。一场大型会议或展览，动辄需要服务数千乃至上万名观众，餐饮出品的稳定性、供餐效率与本地食材的呈现能力，直接考验着场馆的运营功力。MCEC此次从国际奢华酒店体系引入人才，释放出清晰的信号：亚太一线会展场馆正把餐饮当作核心竞争力来建设，而不仅是场地租赁之外的增值服务。这也是国际会展市场竞争进入“体验深水区”的缩影。 在啊啊会展看来，这次任命还提供了一个值得行业深思的观察角度——会展餐饮的下一个竞争维度，很可能来自技术与数据的加持。头部场馆完全可以通过AI需求预测优化备餐量、降低食材浪费；借助数字化点餐与智能动线设计，缓解高峰时段的排队压力；再结合参会者的饮食偏好数据，实现菜单的个性化推荐。厨艺大师负责“味”，智能系统负责“效”，两者的深度融合，才是会展餐饮品质跃迁的完整拼图。作为专注前沿AI技术与行业应用的会展行业技术平台，啊啊会展也期待看到更多场馆在人才引进的同时，同步布局餐饮数字化能力。 展望未来，随着墨尔本展会日程的持续回暖，Lim及其团队的表现将直接影响MCEC在国际主办方心中的口碑与竞争力。对于国内会展同行而言，这一人事动向同样具有借鉴意义：在场馆硬件日趋同质化的当下，人才与体验正在成为差异化竞争的新战场。啊啊会展将持续关注全球会展场馆在餐饮、服务与科技融合方面的最新实践，为行业带来更多一线观察与落地参考。